かぼちゃを塩で煮る
¥1,000($6.36)
残り1点
International shipping available
小学生の頃、土曜日に学校から帰宅する途中、工事現場のそばを通ると大人たちが焚火をして弁当を食べていた。その様子があまりにもうまそうだったので、帰ってから弁当箱にめしとおかずを詰めて家の屋上で食べた。（はじめに：ｐ10）
献立に悩んだときは、頭をからっぽにして、ウサギとカメを探せばよい。
（ウサギとカメ：ｐ127）
家では、マルタイ食品の棒ラーメンを良く作った。
少し硬めに麺をゆでて、もやし、海苔、ゆで卵、ハム、それに青い葱をどっさりのせて食べた。インスタントラーメンをいかにおいしく食べるかということに家族一丸となって情熱を注いだ。（中華そば：ｐ185）
幻冬舎紹介文より
台所に立つことうん十年。頭の中は、寝ても覚めても食うことばかりーー
美味探求の記。
明けても暮れても、気がつけば食べることばかりを考え生きている”食いしん坊”画家は、何をどう好み如何に食べてきたか。いわしの酢じめ、砂肝パクチー、チンジャオロースの作り方から、野菜の干し方、炭火の使い方、まずいまぐろのおいしい食べ方まで。文章と画で構成する、この上なく美味な一冊。
＜まずいまぐろの、おいしい食べ方＞
その１ 一切れ、二切れ食べて、これはだめだと思ったら、酒と塩をふり、炭火で串焼きにして醤油とわさびで食べる。
その２ 蓋つきの小鍋にごま油を引いてまぐろを並べ、酒でのばした豆豉のみじん切りと塩、コショウをふって酒蒸しにする。食べるときに刻んだ香菜や葱をのせ、少し醤油をたらす。和からしがあれば、なおよし。
その３ ねぎま鍋もいい。鍋に蕎麦出汁をはり、砂糖とほんの少しだけみりんを入れ、ブツ切りにした葱とまぐろを煮て食べる。
【目次】
かぼちゃを塩で煮る
やさしい野菜スープの作り方
酢じめした魚の切身とおからの「きらずまめし」
鶏肉と生姜と塩だけ―マダガスカルの絶品スープ
ペルーのセビーチェ
プロセスチーズとハムとりんごとパン―「アメリカの弁当箱」
まずいまぐろのうまい食べ方
コンビーフのホットサンド
一皿一人分のちゃつ
めざしの炙り方〔ほか〕
【状態】
初版/帯付き
-
レビュー
(1)
